De acordo com dados coletados pela pesquisa Ibope e divulgados por veículos como o portal da SVB (Sociedade Vegetariana Brasileira), cerca de 14% dos brasileiros se declara vegetariano. Isso corresponde ao expressivo número de cerca de 30 milhões de pessoas.
Dentro do vegetarianismo, há um tipo de vertente conhecida como veganismo. Mais do que uma dieta, ele corresponde a um estilo de vida que vem ganhando cada vez mais adeptos, seja por motivos ambientais, de saúde ou éticos.
Mas, afinal, como manter a saúde com esse tipo de alimentação? Será que a nutrição vegana realmente é segura? Continue a leitura, verifique a resposta e tire algumas dúvidas sobre o assunto!
O que é o veganismo?
Veganismo é um estilo de vida pautado em uma filosofia de não-exploração animal. Por isso, é algo que vai além da dieta, sendo também parte do dia a dia dos praticantes, participando ativamente da sua tomada de decisões.
Sendo assim, os veganos são aqueles que não utilizam insumos de origem animal e tentam minimizar ao máximo o seu impacto, reduzindo a presença de testes animais e outros contextos em seu dia a dia.
Ou seja: um vegano é quem não consome alimentos animais, não usa couro ou lã e também evita produtos de beleza que foram testados em espécies variadas. No entanto, não é uma pessoa que evita vacinas e medicações ou que proíbe o gato de estimação de se alimentar com carne, sabendo que há um limite que deve ser traçado.
O que é uma alimentação vegana?
A alimentação vegana é a dieta dos veganos. Ela consiste apenas no consumo de alimentos do reino vegetal, das algas ou dos fungos, excluindo tudo que vem do reino animal.
Dentre as exclusões da dieta vegana, temos alimentos como as carnes, os ovos, os leites, os queijos e os iogurtes. Produtos como gelatina e alguns corantes também ficam de fora dessa alimentação.
A alimentação vegana é segura e saudável?
Sim! De acordo com parecer do Conselho Federal de Nutrição (CFN), a dieta vegetariana é, em geral, considerada saudável. Os profissionais nutricionistas têm o dever de respeitar as individualidades de seus pacientes e prescrever um plano alimentar que permita que eles tenham acesso a todos os nutrientes por meio da ingestão exclusiva de vegetais.
Como fazer uma boa substituição de ingredientes?
A substituição de ingredientes é feita de modo natural. Embora as carnes sejam ótimas fontes de proteína, assim como outros ingredientes de origem animal, os vegetais — especialmente leguminosas, como feijões, lentilha e grão de bico — também são ótimas alternativas para a ingestão desse nutriente.
Além disso, os vegetais são fontes riquíssimas de todas as vitaminas e minerais que precisamos. Então, uma alimentação colorida e diversa é mais do que o suficiente para termos acesso a tudo o que precisamos.
Quais são os benefícios de uma dieta vegana?
Confira, agora, alguns dos benefícios desse tipo de alimentação para a saúde!
Queda nos níveis de colesterol
Uma das principais vantagens dessa alimentação está na redução considerável dos níveis de colesterol sanguíneo, fazendo com que ocorra uma prevenção das doenças cardíacas.
Diminuição do risco de diabetes tipo 2
A diabetes tipo 2 também é uma doença que passa a ter um risco diminuído de ocorrer quando implementamos uma dieta vegana em nosso dia a dia.
Melhora do processo de emagrecimento
Quando implementada da forma certa, a dieta vegana pode ser uma boa aliada do emagrecimento. No entanto, cuidado: é importante que você faça substituições inteligentes em seu dia a dia.
Melhora dos níveis de energia
Muitas pessoas relatam uma melhora nos níveis de energia a partir da dieta vegana. Boa parte disso se deve à otimização da digestão, que é facilitada e requer menos uso energético do nosso organismo.
Redução de problemas gastrointestinais
A nutrição vegana é rica em fibra, pois é exclusivamente composta de ingredientes do reino vegetal. Assim, não só a microbiota se torna mais diversificada, mas também o trânsito intestinal e a digestão são melhorados.
Como manter a nutrição vegana?
Para finalizar, confira algumas dicas importantes para que a sua alimentação vegana seja o mais saudável possível!
Faça exames frequentes
O primeiro passo para ter uma dieta saudável é, sem dúvidas, fazer check-ups frequentes. Testes simples de sangue poderão nos dar uma boa ideia de como anda o nosso organismo e apontar para algumas deficiências e carências que podem surgir pelo caminho.
Suplemente se for necessário
O nutriente mais comumente em falta no organismo dos veganos é a vitamina B12, que pode ser tranquilamente suplementada por meio de infusões ou comprimidos. Outros pontos de atenção são o folato (fique de olho em sua homocisteína!), o ferro e o cálcio.
Não caia na armadilha dos ultraprocessados
Quando transicionar para uma dieta vegana, nada de focar nos ultraprocessados. Embora eles até possam “quebrar o galho” de vez em quando, não devem ser a base da sua alimentação. Priorize sempre a boa e velha comida de verdade e explore os inúmeros sabores do reino vegetal preparando as suas próprias receitas.
Não substitua tudo por massa
Outra armadilha perigosa é a substituição de todas as refeições por massas. Embora os carboidratos sejam muito importantes, é perigoso restringi-los às farinhas. Tenha uma alimentação diversificada!
Diversifique os ingredientes
Aproveite que você está embarcando em uma nova aventura gastronômica — e de estilo de vida! — e diversifique os ingredientes utilizados em sua cozinha. Vai ser bem divertido, prometemos!
Teste novos sabores
Além da diversificação de nutrientes, é importante focar na imensidão de sabores que temos à nossa disposição. E não se esqueça: se não gostou muito de uma determinada coisa, tente prepará-la de outro jeito. Podemos assar, cozinhar, fritar e muito mais. Expanda os seus horizontes!
Tenha acompanhamento médico e nutricional
Por fim, não deixe de contar com um bom suporte nutricional durante a sua jornada. Esses profissionais poderão conduzir a sua alimentação e fazer com que a transição seja muito mais tranquila.
Gostou de saber mais sobre a nutrição vegana? Então, realize essas mudanças em seu estilo de vida, mas faça isso de forma consciente e com o suporte necessário para que tudo dê certo.
Agora, que tal compartilhar este conteúdo com os seus amigos em suas redes sociais? Assim, quem sabe eles não se inspiram a seguir uma dieta vegana e podem revolucionar sua vida e saúde com essas dicas?
